お食事

ご夕食例です。その季節の食材や天候によって、美味しく召し上がって いただけるよう、御食事の内容はどんどん変えております。

天日干し梅干オニギリ マスターが握るとなぜか大きくなってしまいます		渓流釣りで早朝お出掛けになるお客様や、 中山道の和田峠越えでお昼が必要なお客様にお出ししています
お食事ですよー。		野沢菜を炒めました。
１２月２９日のたら鍋でーす。		風味豊かな採れたての筍の味噌汁
菊の酢の物＆つくし		マスター手釣りの天然イワナです。生きているうちに、エラとはらわたを抜いて調理します。
１１月中旬、沢庵の用意 裏山の柿の皮を干し風味をつけます。		正月のみ登場！雑煮です。
梅干・７月末の天日干： 毎年、和歌山より取寄せている南高梅です。 シソと塩のみで漬け、土用に真っ赤になる まで３〜４日天日干を行い、このあと一年 熟成させます。 明治生まれのおばあちゃん仕込です。！！		野沢菜付け・12月初旬： 霜降りの野沢菜はとてもおいしくなります。 塩と唐辛子で味付けします。 乳酸菌たっぷりの野沢菜をどうぞ！