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みなさまに安心して楽しいひとときをお過ごしいただけるよう、
山の家でのお食事は「地元産・地域産の食材」を優先的に用い、
手作りを基本にお出ししております。
清野さんが作るお米（長野県産コシヒカリ）、
林さんが作るレタスや白菜（高原野菜）、
高草木さんが作るトマトやきゅうり、その他の野菜などなど
生産者の顔が見える素材を可能な限り使って、大切に育てられた食材たちを、
決して「高級」や「一流」ではないのだけれど頭をひねりながら創作と工夫をこらし、
なによりも心をこめてつくることを第一に考え実行しています。
そのような気持ちを積み重ねて月日は流れ、
「自家製」「手作り」へのこだわりの品々も増えてきました。
まずは自家製燻製の品々。
お土産にも好評いただいているスモークチーズ。
そして多くの方から注文いただくスモークベーコン
（残念ながら販売はいたしておりませんm(_ _)m）
ご夕食は肉料理のコース。
食前「酢」のドリンク
前菜の３点盛
サラダ
スープ
メイン・ライス
デザート
コーヒー・紅茶
ご夕食のメインディッシュはボリュームたっぷりの
スモークロースト
 
 
 
朝食はモーニングプレート
トーストやコーヒー紅茶はお好みでご自由にどうぞ。
朝食のベーコン、ソーセージも自家製です。
パンも自家製のライ麦パン。
ヨーグルトはおなじみのカスピ海・・・
 
これからも努力してまいります。
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