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明峰喜久盛 純米むろか酒 冬の信州、午前5時、氷点下10度の身を裂くような寒さの中、蔵人は、酒造りに走る。本物志向の旨酒は、厳冬期に仕込むのが最適。
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明峰喜久盛
純米むろか酒
冬の信州、午前5時、氷点下10度の身を裂くような寒さの中、蔵人は、酒造りに走る。本物志向の旨酒は、厳冬期に仕込むのが最適。
原料米 長野県産美山錦 精白歩合 59% 仕込水 依田川伏流水 使用酵母 10号酵母 ｱﾙｺｰﾙ分 16.0〜16.9% 日本酒度 ±0〜＋2 酸度 1.4〜1.6 粕歩合 約36%