信州立岩　和紙の里

地粉・自家製粉水が命の手打ちそば

紛れもない、地粉だけを使った「あの味」のそばが食せる。
自らの足で地粉を集め、自らの手で製粉して打ち上げたそばを、長門の沢を流れ来た清冽な水できゅっと、しめてやる。
後はもう、なんら説明の必要はない。「あの味」ののどごしだけが待っている。
昔懐かしく、最近では珍しいきびおはぎも好評だが、ここだけしか無い地粉特有の風味と、紙すきの里の素朴にして奥深いもてなしを味わっていただきたい。

☆おすすめ--ふるさとセット一人前1,000円（ざるそば、おはぎ付き）

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