気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
以下のポイントに注意して、食中毒を予防しましょう。
〇手をこまめに洗いましょう
調理の前だけでなく、生の肉・魚・卵を扱った後やペット等動物に触った後、またトイレに行ったり、鼻をかんだりした後の手洗いも大切です。
〇生の肉や魚からの汚染に注意しましょう
生の肉・魚の汁が果物やサラダなどの生で食べる物や調理の済んだ食品にかからないようにしましょう。生の肉や魚を切った包丁やまな板は、洗ってから熱湯をかけた後に使うことが大切です。
〇しっかり加熱しましょう
加熱調理をする場合は十分加熱しましょう。特に、ハンバーグや調味液に漬け込んだ肉は、肉の中心部まで食中毒菌に汚染されていることがありますので、注意が必要です。めやすは中心部の温度が75℃で1分間以上です。
〇器具は洗って消毒しましょう
包丁、食器、まな板、ふきん、たわし、スポンジなどは、..