産業振興・定住促進
信州・長和町認定奨励品 No.14 オードリーファーム
2017年5月29日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
オードリーファーム 山ぶどう製品 山ぶどう酢 山ぶどうワイン ブルーベリー＆山ぶどうジャム 収穫した山葡萄を6ヶ月以上酢に漬け、ビン詰め前にグラニュー糖で45度まで糖度を上げてます。希釈して飲んだり、牛乳、豆乳で割っても美味しく飲めます。 酸味の強い山ぶどうをワインに仕込みました。健康志向の女性にも飲んでいただけるよう甘口に仕上げてあります。 山ぶどうの砂糖漬けを2年間熟成した果汁で大粒系ブルーベリーを煮込んだ、粒タイプのフルーツソース的なジャムです。山ぶどうの酸味とワイルドな味わいが絶品の商品です。 信州のほぼ真ん中の長和町に移り住み、山ぶどう栽培を始めました。栽培品は9割がたワインに仕込んで販売しています。加工品としては山ぶどう酢、ブルーベリー＆山ぶどうジャムなどを製品化しています。 時季により一部、生ぶどう、山ぶどうの新芽等を地元の農産物販売所にて販売も行っています。 オードリーフ..
信州・長和町認定奨励品 No.13 農夫と農婦
2017年5月29日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
農夫と農婦 りんごジュース 農夫と農婦のシナノスイート100％ こだわりのリンゴジュース 農夫と農婦のシナノゴールド100％ こだわりのリンゴジュース 農夫と農婦のリンゴジュース紅玉100％ 優しい甘さが特徴の長野県オリジナル品種「シナノスイート」を美味しさそのままにストレートジュースにしました。 ほどよい甘味と酸味、そして芳醇な香りが特徴の長野県オリジナル品種「シナノゴールド」を美味しさそのままにストレートジュースにしました。 農夫と農婦は紅玉の栽培面積が日本一！ 今や貴重となった紅玉をストレートジュースにしました。紅玉ならではの酸味をお楽しみください。 農夫と農婦は、標高約650ｍ、美ヶ原を一望できる絶好のロケーションで、高級ぶどう“ピオーネ”や、りんご“紅玉”を狩りとりできる観光農園です。安全・安心なくだものをお届けするため、低農薬・低化学肥料で栽培し..
信州・長和町認定奨励品 No.01
2017年5月25日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
農事組合法人 信濃霧山ダッタンそば 焙煎ダッタンそば ダッタンそば粉 ダッタンそばの実を香ばしく煎りあげました。 お茶だけでなく、炊き込みご飯や和え物に！ ダッタンそば粉湯で健康を楽しみましょう！ 信濃霧山ダッタンそばでは、平成26年10月13日に直営のダッタンそば専門レストラン「緑の花そば館」がオープンいたしました。メニューには、長和町産の信濃霧山ダッタンそばを使った、手打ちの八割そばや十割そば、ダッタンパスタなどがあり、おいしい地元食材と共に提供されています。特にダッタンそばの十割そばは、打つことが難しく実現不可能といわれていましたが、普通そばの達人が3年余の歳月をかけてその技を編み出しました。ぜひ一度ご賞味ください。 農事組合法人 信濃霧山ダッタンそば 〒386-0601 長和町大門2558 TEL.0268-68-4232 FAX.0268-68-3624 ..
信州・長和町認定奨励品 No.02
2017年5月25日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
かつみ工房 立岩和紙 布製品 ネクタイ・ランチョンマット・のれん・帽子・カバン・帯 立岩和紙から作られる軽くて丈夫な紙布製品です。 紙布は、立岩和紙を細く切りそろえ、丹念にもみ、糸車で「より」をかけて紙糸にしていきます。この紙糸を緯糸にし、経糸に絹や綿、麻を使用して機織き機で丹念に織り上げます。紙布は経糸の材料によって織りあがった製品の呼び方が違います。 諸紙布（もろしふ） ･･･ 経糸と緯糸の両方が紙糸でできているもの 綿紙布（めんしふ） ･･･ 経糸が木綿糸で緯糸が紙糸でできているもの 絹紙布（きぬしふ） ･･･ 経糸が絹で緯糸が紙糸でできているもの この紙布を使って作られる軽くて丈夫な紙布製品は、一つ一つ丁寧に手作りで作成され、また、雨に濡れても洗っても壊れることがありません。 ぜひ一度、かつみ工房の紙布製品に触れ、その良さを実感してください。 ..
信州・長和町認定奨励品 No.03
2017年5月25日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
長門牧場 乳製品 長門牧場アイスクリーム（小）各種 ゴーダチーズ・ブラックペッパーゴーダチーズ 絞りたての牛乳を使って作られるアイスクリームは、濃厚な味わいです。 期間じっくりと熟成させた、手作りのゴーダチーズです。ミルクの風味が生きたコクのある味わいです。そのままスライスしてビールや芳醇な赤ワインと。また、野菜タップリのサンドイッチや、オムレツに入れてもおいしいですよ！ ゴーダチーズにブラックペッパーを合わせて長期間の熟成をかけたナチュラルチーズは、ゴーダチーズのコクある風味とペッパーのスパイスがよく合い、辛口のビールや白ワインにも相性抜群です！ 長門牧場は標高1400mの信州北白樺高原に211ha（東京ドーム45個分）の牧草地を有し、自家産の牧草を使って乳牛200頭を飼育しています。 そこから搾られる良質で新鮮な生乳を使って、牧場内のプラントで乳製品を製造し、牧場を訪れるお客様に直接販売しています。最近、食品の安全性や品質表示の..
信州・長和町認定奨励品 No.04
2017年5月25日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
赤倉の森 ニジマスの唐揚げ ニジマスの唐揚げ 大自然の澄んだ水で育ったニジマスを特製の甘辛タレに漬けて揚げた、スナック感覚でも食べられるサクサクした食感の唐揚げです。 赤倉の森は四季折々の美しい姿を見せてくれる大自然の中にあり、この森に棲む動物達の名前のキャンプサイトやコテージ、バンガローが様々なロケーションに点在しています。 中央を流れる赤倉川にはサンショウウオや岩魚、サワガニなどが生息し、場内には、釣り堀、広場、クラフトコーナー、ウサギやヤギと遊べるふれあい広場もあり、家族で楽しめるスポットが盛りだくさんです。 赤倉の森 〒386-0701 長和町和田3887 TEL.0268-88-3126 FAX.0268-68-0802 www.akakuranomori.jp ●営業時間等は、直接お問い合せください。 取扱販売店 ..
信州・長和町認定奨励品 No.05
2017年5月25日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
かどや自然園 ニジマス・ヤマメ・信州サーモン ニジマスの唐揚げ ヤマメのマリネ 信州サーモンの塩麹漬 カラッと揚がったニジマスは、頭から尾までまるごと食べられて栄養満点です。 人気のヤマメをマリネにしました。爽やかな酸味と程よい甘みが絶妙な一品です。 地元の清流で育てた信州サーモンを塩麹に漬け込みました。塩麹で旨みが増しています。 かどや自然園では、イワナ、ヤマメ、ニジマス、信州サーモンを標高1,000mの自然林から流れる清流で養殖しています。また、園主自ら切り出した木材で立てられたお店では、木の香りを感じながら、新鮮なお魚を使ったおいしいお料理をいただくことができます。日替わりのケーキセットもあり、ゆったりとした時間を過ごすことができます。 かどや自然園 〒386-0701 長和町和田5100 TEL.0268-88-2017 http:/..
信州・長和町認定奨励品 No.06
2017年5月25日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
自家製チーズを山桜のチップで丸2日間スモークしました。ワインやビールにいかがですか。 鷹山ファミリー牧場 花豆・スモークチーズ 牧場の花豆 スモークチーズ 牧場で栽培された大きな大きな花豆を甘煮にしました。程よい甘みでお茶うけにも最適です。 鷹山ファミリー牧場は「酪農教育ファーム」に認定されており、「手づくり」「自然」「農業」「酪農」「環境学習」の5つのテーマを体験し、学ぶことができます。澄んだ空気、爽やかな高原の牧場でさまざまな体験をしながら1日過ごしてみてはいかがでしょうか。大人から子供までみんなが楽しめる体験型の牧場です。 鷹山ファミリー牧場 〒386-0601 長和町大門3582 TEL.0268-69-0550 FAX.0268-69-0570 http://www.famiboku.jp ●開園日／4月第3土曜日〜11月上旬まで ●営業時間／9:00〜17..
信州・長和町認定奨励品 No.07
2017年5月25日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
竹内農産 野沢菜漬・ヤーコン焼酎 野沢菜漬 ヤーコン焼酎 有機肥料を施した畑で栽培した健康な原菜を、野菜本来の旨味がひきたつよう低塩で仕上げました。サラダ感覚で召し上がれます。 自社栽培のヤーコン芋で焼酎を造りました。すっきりとした飲み口で優しい甘さがあとを引きます。 漬物の品質の決め手となるのは、何と言っても素材と水の良さ。いわば生産地の立地条件がカギとなります。竹内農産は、水清き美ヶ原高原の麓に位置し、毎分1トンにもおよぶ清冽な湧き水を使って、漬物を製造しています。しかも、素材である野沢菜は、自社堆肥工場で製造される有機肥料を使い、昔ながらの有機農法で契約栽培、生産量を限定した最高級品です。その野沢菜を使った野沢菜漬は全商品とも塩分ひかえめで、他社製品とは比較にならない低濃度ですので、素材の含む栄養素をそこなうことなく、健康つづくりにも役立てていただけます。 竹内農産 〒386-0701 長和町..
信州・長和町認定奨励品 No.09
2017年5月25日 お知らせ産業振興・定住促進長和のグルメ・特産品
黒耀石体験ミュージアム 黒耀石グッズ 黒耀石のお守り・黒耀石のストラップ・星のナイフ等 旧石器時代から縄文時代にかけて、長和町の和田峠や星糞峠産の黒耀石は、日本最古のブランドとして全国に流通していました。町のシンボルでもある黒耀石はパワーストーンとしても有名で、持ち主に幸福をもたらすと言われています。 また、ミュージアムのグッズは全て手作り！ビーズやトンボ玉も一つ一つ手作りのため、同じものはありません。世界で1つの自分用グッズを探してみてはいかがですか？ 黒耀石体験ミュージアムは、魅了される展示スペ−スのほか、石器づくりや勾玉づくりなど豊富なメニューを揃え、最大で150名が同時に体験することが出来る体験室が大きな特徴です。祖先の生き方を通して、自分自身を見つめなおす。大人も子どももなく、率直にその時間を楽しく分かち合う。みなさんも是非チャレンジしてみてください。 黒耀石体験ミュージアム 〒386..
